sushi party

En Erasmus, l'avantage est que l'on rencontre plein de gens d'horizons différents....Ici, il y a beaucoup d'allemands, de français, d'italiens et d'espagnols. Mais il y a aussi des gens venant d'Asie qui m'ont fait le plaisir de m'apprendre à préparer des sushis. C'est en allant en Russie que j'ai découvert pour la première fois la cuisine japonaise et j'avoue que cela m'a beaucoup plu. Du coup, si je pouvais faire cela par mes propres moyens en France, cela pourrait être pas mal!! Pour cela, nous avons donc squatté l'appartement de maria ciarra (une italienne) et yelena (une russe).

Pour commencer, il faut couper le saumon en lamelles (ce qui est long et pas toujours facile) et faire de même avec les concombres
















Pour ce qui est du riz, c'est là que ça se complique...Hiroto l'avait préparé avant donc je n'ai pas pu voir réellement les étapes. En gros, il vous faut:

Pour 5 à 6 personnes

500 g de riz rond japonais

80 cl d’eau

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (30 ml)

3 cuillères à soupe de sucre en poudre 

1 cuillère à soupe de sel

En ce qui concerne la préparation:

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, essorez. Dans une casserole (le mieux est d'utiliser un rice cooker), versez le riz et recouvrez d'eau (le niveau du liquide doit dépasserle niveau de riz d'un cm). Couvrez et portez à ébullition puis à feu très doux, laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide ait presque disparu. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes,

Pendant la cuisson du riz :

• Mélangez les ingrédients pour la sauce (vinaigre de riz, sucre sel) faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à dissolution du sucre. Retirez du feu et laissez refroidir.
• Dispersez le riz au fond d’un saladier en bois évasé. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule pour séparer les grains tout en incorporant lentement la sauce au vinaigre. Le riz ne doit pas être trop humide.
• Eventez le riz jusqu'à ce qu’il atteigne la température ambiante. Conservez-le dans un saladier en bois recouvert d’un torchon propre jusqu'à son utilisation.

Si vous n'avez pas tout compris, essayez quand même!!!

Ensuite, il faut mettre le riz froid sur une feuille d'algue Nori puis ajouter une lamelle de saumon et une autre de concombre. Roulez le tout pour faire un gros boudin.








































Le résultat le voilà:







Ce boudin doit ensuite être coupé en petits bouts qui correspondront à vos sushis. Ceux-ci sont souvent mis dans une sauce soja et si vous le voulez, accompagnés de gingembre ou de wasabi (perso, je n'aime pas!)
Comme il existe un nombre assez considérable de sushis, Hiroto a pris le relai pour nous en cuisiner d'autres:




















Et comme dirait notre meilleur cuisinier en France, à savoir joël robuchon:" Bon appétit bien sûr!"